業務スーパーと言えば、海外の変わった調味料をお得に買えるのが嬉しい！最近買ったお気に入りの調味料をご紹介します(*^^*)このタイの万能調味料、クセがあるかと思いきや、タイ料理の風味がしつつも日本人の口に合う味わい♪炒めてもスープにしても、そのまま野菜を付けてもとっても美味しくて、4歳息子も喜んで食べてくれます。これは絶対試してほしい調味料です！！
230g、300円弱位だったかな～安い♪
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ニンニクが効いている少し甘めの味、程よいコリアンダー、チキンとしょうゆの旨味
タイ料理と言えばトムヤムクンやグリーンカレーといった辛い料理もありますが、ヤムウンセン(春雨サラダ)やガイヤーン(焼き鳥)、最近人気のカオマンガイ(茹でた鶏肉で作るチキンライス)など、食べやすく日本人にも人気のメニューが多数あります♪今回購入した調味料にはタイ料理によく使われる食材やスパイスが使われているので、これだけで色んなタイ料理(”タイ風”料理かな)が作ることができるんです。業務スーパーのHPには「本格的タイ料理をご家庭で簡単に作れる、万能調味料ペーストをタイから直輸入」「生のたまねぎ・にんにく・コリアンダー・白コショウをペーストにした、チキンの風味が香る調味料です。調味はこれ１本！香味野菜がなくても超本格的でコクのある炒飯や野菜炒め、スープなどがすぐに作れます」とあります。これは買うしかない！
瓶に書かれている原材料を確認。「砂糖、たまねぎ、にんにく、食塩、植物油脂、コリアンダー、こしょう、チキンシーズニング(食塩、しょうゆ…)…」などと書かれています。コリアンダーは要するにパクチー。辛みは無く、他の材料を見ても馴染み深い調味料ばかりです！
中身はこんな感じ。にんにくが効いたタイの香りがするー！とろりとしていて、他の食材との馴染みも良さそうです。
これ一つで味が決まる！加熱料理に使っても、そのまま野菜に付けて食べてもOK◎
使用方法として「スープ、野菜炒め、チャーハンなど様々な料理に」使えるよう。「お湯300mlに対し、本品大さじ1杯を目安」と書かれています。
まずはシンプルな野菜炒めに！味付けはこの調味料と、ちょっと余ってたおかず生姜(笑)と乾燥バジルを少々。なるほど…これは美味しい！にんにくが効いていますが、キツイほどではありません。少し甘みがありますが、塩としょうゆが入っているのでバランスがちょうどよく、チキンの旨味もきちんと感じます。遠くにコリアンダー(パクチー)を感じるので、アジアン料理の風味になるんだなぁ。
今度はチャーハンに！味付けはこの調味料と塩コショウだけ！油は業務スーパーのねぎ油を使ってみました。添えているのは目玉焼き＋ピリ辛エビ塩。意外と難しいチャーハンですが…完璧な味です( *´艸｀)！！これ、本当に凄い。確かにタイ風なんですが、調理するとどこか日本の料理っぽさもあるんです。だから口に合うのかも。
我が家の定番おかず、豆腐のお焼きにも。(今回はつなぎに少々シコクビエ粉を使っているので、しっかりめの仕上がり。)もちろん味付けはこの万能調味料のみ。豆腐一丁と卵やベジタブルミックスを入れて、万能調味料は大さじ1くらい。いつもよりも風味を感じられて良い～◎
唐揚げの下味に。これがとっても美味しかったんです！！鶏肉にタイ調味料と、今回は伊勢海老だしを振りかけて下味をつけました。(←普通の和風の顆粒だしでももちろん◎)
衣は片栗粉とかつお節で！からりと上げたら出来上がり。肉料理があまり好きではない息子が「今日の唐揚げ美味しい！！」と喜んでくれてお弁当にも入れました☆にんにくの風味と旨味がしっかりお肉につくので、これでご飯がとても進みました～♪
ワンプレート料理にも。↓いんげんと玉ねぎ、もやしの炒め物にこの調味料を使用。他のおかずはタイ料理ではないのですが、結構何でも合うんです。一緒に盛りつけているのは、さつまいもの塩バター焼、中国のたまり醤油で炊いた黒米の炊き込みご飯、あとはまたまた業務スーパーの合鴨ロース(←お気に入り)。
スープにも使ってみました。キャベツとコーンのタイ風スープに♪味付けはこの調味料のみですが、これがまた良い。味の濃さは水の量で調節できるし、水を多めにして醤油などをプラスしても良い感じ。
豆乳春雨スープに♪(豆乳がちょっと少なかった…豆乳入りに見えない(^▽^;))少しねぎ油を加えて、仕上げに四川調味料のガンラーをかけています。もはやどこの国の料理か分からなくなっていますが、手軽な出汁として使えるのがとても便利！
お味噌汁にだって使えちゃうんです。味付けはこの調味料とお味噌。お味噌が入る分、少量加える感じで大丈夫です。ただの油揚げとワカメのみそ汁なんですが、少しだけアジアン風味のラーメンスープのような感じになります！美味！！(試してみてー！！)
パッケージには書かれていませんでしたが、実はそのまま使うこともできます！！マヨネーズと和えてディップソースに。これ…息子がめちゃくちゃハマりまして、信じられないほどの量の野菜を完食。マヨネーズが加わることでなめらかになり食べやすく、にんにくが入っていることでクセになるんです。
つけダレとしてもおススメ。たっぷりのお野菜と焼き肉(豚トロのみ！笑)と一緒に、自由にソースを付ける感じで。タレは一番左がこの万能調味料、真ん中がマヨネーズ、右が韓国の甘辛味噌サムジャン。お野菜と肉との相性抜群。どんな調味料と合わせてもしっくりくるので不思議です。世界をまたぐ超万能調味料！
一瓶、230g入りなので決して少なくは無いのですが、我が家ではすぐに使い切ってしまいました(^▽^;)業務スーパーのお気に入りの調味料が増えて嬉しい！リピート買い決定です☆本当に美味しいので、ぜひお試しくださいね。
