「燻製」 一覧

【燻製16】濃厚珍味!酒のつまみ&ご飯に合う、ぶりの白子の燻製

2019/06/08   -燻製

スーパーで購入したぶりのあら。先日卵(血管た浮き出ている方)を燻製にしたことを紹介しましたが、今回は白子の燻製のご紹介です☆これ…とっても美味しかったので珍味好きの人はぜひ一度お試しください( *´艸 ...

【燻製15】何でも燻製風に!シンプルに味わいたくなる燻製しょうゆ

2019/06/06   -調味料, 燻製

以前味噌漬け豆腐を燻製した時に、空いた隙間でお醤油を燻製してみました。燻製調味料って結構お店でも目にしますが、燻製の香りが付いたお醤油は使い勝手が良く、とってもお勧めですのでご紹介します(*´▽`*) ...

【燻製14】手間はかかるが絶品!ぶりの卵(真子)の燻製

2019/06/02   -燻製

スーパーでぶりのあらを発見。そのビジュアルに惹かれて、思わず買ってしまいました(笑)。この見た目、苦手な人は苦手だと思います(^▽^;)パックに入っている上の方の血管が浮き出ている方が卵(真子)、下の ...

【燻製13】旨味凝縮、濃厚な美味しさ!豆腐の味噌漬け燻製

2019/05/12   -燻製

以前味噌を乗せた厚揚げの燻製が美味しかったという記事をあげましたが、これをしっかりと豆腐で作りたいと思い試してみました☆燻製は水分が多いと味が乗らないので、水分を切った豆腐の味噌漬けを燻製してみること ...

【燻製12】ジューシーで柔らか!カレー風味のスモークチキン(手羽元)

2019/05/06   -燻製

以前鶏肉(むね肉)の燻製をしましたが、今回は手羽元を使ってしっかり味を付けた”スモークチキン”を作ってみました!ほんのりカレーの香りと、燻製のしっかりした香りが合わさって、ジューシーに仕上がりました♪ ...

【燻製11】みそ×燻製が味わい深い!味噌漬け豚バラの燻製

2019/04/29   -燻製

ロティサリーグリル&スモークで作る燻製シリーズ、7か月振りに再開します(*^^*)これからまたちょこちょこと色々な燻製のレシピを紹介していきたいと思いますので、他の燻製器で燻製を作っている方もぜひ参考 ...

【燻製10】豚トロでベーコンを作ってみた

2018/09/13   -燻製

焼肉で食べることの多い豚トロ。先日豚トロの塊を入手したので、せっかくなので豚トロベーコンを作ってみることにしました。我が家ではロティサリーグリル&スモークの燻製器を使用していますが、もちろん他の燻製器 ...

【燻製⑨】自家製はやっぱり違う!手作りベーコン

2018/08/25   -燻製

燻製器(ロティサリーグリル&スモーク)を買ってから、いつか挑戦しようと思っていた手作りベーコン。やっと作りました~‼これが感動的な美味しさでしたので詳しくご紹介します。他の燻製器を使っている方も若干手 ...

【燻製⑧】漬け時間は1日半でOK、豚肉肩ロースの燻製

2018/08/12   -燻製

作ってみたかった豚肉の燻製です!本当はベーコンを作りたいけれど、下処理に一週間かかるので、とりあえず簡単にできるシンプルな燻製に★今回は肩ロースを使って作ってみることにしました。ちなみに我が家ではロテ ...

【燻製⑦】味噌を燻製すると、ちょっとした酒の肴に

2018/08/11   -燻製

今まで我が家の燻製器(ロティサリーグリル&スモーク)で燻製したものを紹介してきましたが、ここではじめて「調味料」の燻製です!先日厚揚げの燻製をした時に空いた隙間で味噌の燻製を作りました。これがとても面 ...

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