冷凍のアジの落とし身を購入しました。私が購入したものは、150gずつ小分けパックされていて実に使いやすい♪息子にはいろんな魚をたくさん食べてほしいので、子どもでも食べやすい料理に仕上げてみました。美味しく出来たので、簡単に作れる3品をご紹介します！これらは、冷凍の落とし身を冷蔵庫で5時間ほど解凍してから使いました。
こんな感じの「アジ落とし身」を購入
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アジの旨味を残しつつ、誰でも食べやすいお勧めの3品！
「ボリューム満点！アジのお手軽ふんわりバーグ」
材料(ミニサイズ10個分/大きめサイズなら2人分)
・アジの落とし身 …300g
・玉ねぎ(みじん切り) …1/2個
・味噌 …大さじ1/2
・しょうが(チューブ) …2センチ分
・片栗粉 …大さじ3
・卵 …1個
・※パン粉 …20g
・※牛乳 …大さじ2
(※↑子ども向けにはパン粉と牛乳を加えるとより食べやすく、また加えることで味も少々薄めになります。大人向けには入れなくても構いません。)
作り方
１、全ての材料をボウルに入れてよく混ぜる。(普通のハンバーグと違って手でやらなくても、良く混ざればOK。)
２、油をひいたフライパン(中火)で両面色よく焼く。出来上がり！
これ、写真だと余り美味しくなさそうに見えますが、かなり美味しいです！アジの風味はしっかりと感じますが、ハンバーグのように食べやすいため、お魚嫌いさんにもお勧め。お好みで、ケチャップやソース、塩などを振って食べても☆3歳の息子のお弁当に入れたのですが、いつもとは違うアジの風味に「今日の(ハンバーグ)、ちょっと違う味がした…」と言いつつも完食してくれました。なかなか味に敏感です(^^; お子さん向けにはチーズを乗せても良いかも！
「ハンバーグの残りダネで作る、簡単アジのつくね汁」
材料
上記のハンバーグと同じです！若干片栗粉を多め(大さじ２程プラスする)にすると形が崩れにくいです。
作り方
１、お吸い物を作る。今回は、顆粒出汁に醤油を加えて作りました。具材はお好みですが、私は玉ねぎとワカメで。
２、沸騰したら、スプーンを2本使ってタネを落としていく。5分ほど煮こんで完成です。
片栗粉を加えているため、つくねの表面がとろっとしてハンバーグとはまるで違った食感になります。味噌とショウガで下味が付いているため、つくね自体がとても美味しいです。ボリュームがあり、お腹いっぱいのお吸い物になります♪
「クセなく食べやすい！アジと豆腐のお焼き」
材料
・アジの落とし身 …150g
・豆腐 …150g
・卵 …1個
・片栗粉 …大さじ4
・顆粒出汁 …小さじ1
・しょうが(チューブ) …2センチ分
・塩コショウ …少々
作り方
１、材料を全てよく混ぜる。豆腐は水切りする必要なし、スプーンの背で潰すようにして混ぜ合わせてください。
２、油をひいたフライパン(中火)で両面色よく焼く。出来上がり！
材料を混ぜるとすこしゆるめになりますが、加熱するとしっかり固まるので大丈夫です。上記のハンバーグと似てますが、こちらの方が豆腐が入っている分、アジのクセが控えめになります。下味がしっかり目に入っているので、そのまま食べても美味しく、お弁当にもお勧め！我が家では豆腐のお焼きが好きでよく作るのですが、アジを加えることで深い味わいに☆お魚を入れることで頭が良くなるといわれるDHAも加わりますし、嬉しいことだらけです(^^)
アジの落とし身レシピ、簡単で美味しく食べられますのでぜひお試しください♪
