業務スーパーの瓶詰調味料について、今までもいくつかご紹介してきましたが、今回はこれまでとはまた少し違う、爽やかさのある辛み調味料をご紹介します！その名も「花椒と唐辛子の生七味ペースト」。しびれる辛さの花椒が好きな人にとってはたまらない！『生』という響きにも惹かれますよね♪業務スーパーでぜひチェックしてほしい、一押し商品です☆
たっぷりの185g！色々と楽しめちゃいますよ( *´艸｀)
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しびれる花椒入り、食材と馴染みが良いペースト状の七味唐辛子
こちらのシリーズ、業務スーパーの人気の調味料のシリーズの一つです。パッケージデザインを見てみると、品切れするほど大人気の「姜葱醤(ジャンツォンジャン)」や隠れた一押し品の「洋葱醤(ヤンツォンジャン)」と同じシリーズのよう。「生七味」ということで完全に和風と思いきや、四川料理でおなじみのしびれ調味料の花椒(ホワジャオ)が入っていることから、やや中華よりの和の調味料です☆
早速開けてみましょう♪おお、なんだか味噌みたい！香りは…七味唐辛子ですー( *´艸｀)
生七味の原材料名をみてみると、「赤唐辛子、柚子粉末、黒ごま、しょうが粉末、食塩、花椒粉末、陳皮粉末、海苔…」と書かれています。一般的な七味唐辛子は、唐辛子、黒ゴマ、しょうが、山椒、青のり…あたりが基本的に入っていて、メーカーによって芥子(けしの実)、麻の実、紫蘇などが加えられます。そこから考えると、生七味の材料の特徴のひとつとしては、山椒の代わりに花椒が入っていること。※花椒は果実を乾燥させたもので、山椒は木の実から若葉や花、実や幹の皮などから作ったもの。花椒は山椒よりも5倍の辛さがあります。それから、陳皮(オレンジの皮)に加えて柚子も入っており、塩気も加わっていることが特徴です。
業務スーパーの公式HPには「唐辛子や花椒、柚子、陳皮、黒ごま、しょうが、のりなどを合わせ風味良く仕上げた辛味調味料」「ペースト状なのでタレやだし汁などになじみやすく、さまざまな料理のアクセントにお使いいただけます」と書かれていました。確かにこんな水分を含んだ七味唐辛子なんて見たことない☆少しだけなめてみると…おおお！！！七味唐辛子です！！でも、ちょっと違う！なんでしょう、塩気が加わっているからなのか、これだけで炊き立てごはんが食べられそうな美味しさ。アイディア次第で色んな楽しみ方が出来そうな味です(*^-^*)
辛みとうま味が詰まった万能調味料 麺類・汁物以外にも炒め物やサラダ、下味にも使える！
生七味のパッケージには「豚肉、鶏肉の下味や、鍋物、炒め物、麺類などの香りづけに！」と書かれていました。ふむふむ、普通の七味の使い方はもちろん、幅広く調味料として使うことができそうです。
まずは汁物に！卵とキャベツの中華スープで、味付けは顆粒だし、しょうゆ、ごま油と、生七味を溶かして入れました。自分の器で食べるときに加えるのもいいと思うのですが、「瓶からスプーンですくって器に入れて溶かす」というのが少し手間なので、鍋で溶かすのが簡単かも？味は…おおお、ピリ辛で美味しい( *´艸｀)！辛さは好みで調整できますが、普通の七味のように器の底に沈むことなく汁物にしっかりなじみます。隠し味感覚で色んなスープに合いそう☆
炒め物に！豆もやしとベーコン、白菜を炒めてから、生七味をめんつゆで溶いたもので味付けしました☆↓全然生七味が見えないけど(;・∀・)、食材の味に奥深さが出ます。花椒のしびれ具合は強いわけではないのですが、実に個性を感じる七味です♪
私の一押しはこちら、ドレッシングです！普通のドレッシングに混ぜてもいいし、醤油やごま油などで溶いても良し♪↓こちらは洋風に、オリーブオイルとマヨネーズ、塩を少々、そして生七味を合わせたものをかけました。※マヨネーズが少し分離してしまったので、気になる方はマヨネーズを抜いても。七味だから和風か中華、という概念を払ってしまって、洋風寄りにしても美味しいです！異国風ドレッシングで美味♪マヨネーズを合わせるとまろやかになりますよ(マヨ＋七味だけなら分離しません♪)。
肉料理の下味に！豚肉のソテーや唐揚げの下味にしても良いですが、今回は鶏肉の炒め物の下味に使ってみました。鶏肉に塩、生七味、お酢(※パサつきがちの鶏肉は、下味にお酢を少し加えるとしっとりするんです！！)に付け込んでから、軽く小麦粉を付けて焼いたら、野菜を加えてサッと炒めるだけ。仕上げの味付けは麺つゆで☆
これが美味しいーー！！七味をお肉の下味に使うなんて発想は全くなかったのですが、この生七味ならしっくりきます！！柚子や陳皮の爽やかさと唐辛子が食をそそります。これは新しい発見です☆次回は唐揚げでもやってみまーす(*ﾉωﾉ)♪
生七味、どんなものなんだろうと思っていましたが、これは本当に万能調味料でした☆乾燥の七味唐辛子とは風味はそっくりでも、正直全く別物です。私は断然こちらのほうが好き♪これは試す価値がありますよ！生の七味をぜひ色んな料理で味わってみてくださいね。
◎↓ほかにもこんな生七味を見つけましたのでぜひ(*'▽')◎
