「豆類(大豆製品)」 一覧

小豆のような味で食べやすい、ウラド豆(ウラッドブラックホール)

2019/02/25   -豆類(大豆製品)

インド食材のお店で買ったお豆、ウラド豆(ウラッドブラックホール)。たまたま目にして手ごろな価格だったので購入しました。茹でて色んな料理に使ってみましたが、どこか懐かしい味わいで良い!和食にも最適で、日 ...

断然使いやすい!子供のおやつにも「細ぎり高野豆腐」

最近、細切りの高野豆腐をよく使います。普通サイズの高野豆腐よりも使える料理の幅が広くて一袋がすぐに無くなってしまうくらい!下処理も簡単、スイーツにも使えてとても便利なんです。使い方やレシピをまとめてみ ...

食感が面白い大豆食品、中国の豆腐?「石磨豆干」

気になっていた中国の豆腐(?)、「石磨豆干」を見つけました。こちら、大豆を原料にした加工食品で、日本でいう豆腐や高野豆腐のようなもの。これは…結構美味しいです!気になる味とアレンジ料理(と言えるほどで ...

豆腐は冷凍可!解凍すれば「凍り豆腐」に変身

冷蔵庫を見たら豆腐の賞味期限が迫っている、安売り豆腐を買いすぎてしまった…、そんな時は豆腐を冷凍するのはいかがでしょう?豆腐は冷凍保存できないと言われていますが、実はできます!ただ本来の豆腐とは違った ...

「大豆ミート」フィレ・ブロックタイプを美味しく食べるコツ

2018/09/12   -豆類(大豆製品)

大豆ミートが好きでよくストックしています。一番使うのは粒状のひき肉タイプなのですが、豚肉のような「フィレタイプ」や鶏肉のような「ブロックタイプ」も時々料理します。最初の頃は大豆の感じが強く出てしまって ...

お勧めは白あん!冷凍の白いんげん豆(カンネッリーニ)の食べ方

2018/08/15   -豆類(大豆製品)

業務用のスーパーが大好きです。先日初めて行った業務スーパーでこんなものを見つけました。冷凍の白いんげん豆(カンネッリーニ)1キロ分!お豆好きな私は迷わず購入。このお豆、今まで扱ったお豆の中でも上位レベ ...

ひき肉タイプの「大豆ミート」をより美味しく食べるコツ

2018/07/19   -豆類(大豆製品)

健康のために大豆ミートをよく買います。豚肉や鶏肉をイメージした形状や大きさ違いのものがいくつか売られていますが、私が一番使いやすいと思うのはひき肉タイプ(つぶ状)です!本物のお肉のように美味しく調理す ...

金時豆(大正金時)ってどんな豆?美味しく煮る2つのコツ

2018/07/01   -豆類(大豆製品)

先日青大豆を甘く煮たら息子がいたく気に入ってくれたので、色々なお豆を食べさせたいと思い買った金時豆です。市販の金時豆の甘煮を買うことはあったのですが、乾燥豆は初。「大正金時」って何?金時豆ってレッドキ ...

ピーナッツの薄皮は食べるべき!最強ポリフェノールが含まれている

2018/06/21   -豆類(大豆製品)

またピーナッツの話題です(笑) 我が家ではピーナッツブームが到来しているためピーナッツを最近よく買うのですが、ピーナッツは薄皮が付いているものと、薄皮が剥かれているものがあるかと思います。薄皮について ...

青大豆ってどんなお豆?我が家流の一番美味しい食べ方

2018/06/14   -豆類(大豆製品)

青大豆はご存知ですか?大豆とは違う、緑色が綺麗なちょっと珍しい品種です。今回乾燥した生の青大豆を初めて購入しました。出汁で煮た「ひたし豆」は有名ですが、今回は息子が好んで食べられるよう少し甘めに、そし ...

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