調味料

業務スーパー「ケイジャン風スパイス」は香辛料香る独特の風味、ピリ辛万能調味料

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業務スーパーマニアの業務田スー子さんの本を見ていたら、ずっと気になっていた「ケイジャン風スパイス」を発見!早速購入してみました。たっぷり100g入っていてとってもお得。ピリッと辛くてスパイシー、独特の味わいにすっかりハマってしまいました(*´▽`*)。味や使い方など、詳しくご紹介したいと思います♪

これだけで味がキマる魔法のスパイスなんです( *´艸`)!

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アメリカ南部「ケイジャン料理」風のミックススパイス ケイジャン料理ってどんな料理?

「ケイジャン風」と書かれているスパイスですが、そもそもケイジャン料理の定義が分からないという人も多いと思います(;´∀`)。ケイジャン料理はアメリカ南部にあるルイジアナ州の料理。地域や家庭によって使うスパイスや食材に違いがありますが、タバスコや唐辛子などを基本に色んなスパイスを加えて作る辛めの味が特徴の料理です。ベースには玉ねぎやセロリが使われることが多く、メインにはよく鶏肉や魚、お米などが使われます。
業務スーパーのケイジャン風スパイスのページには、「パプリカやクミン、ガーリック、コリアンダーなど10種類の香辛料を使い、ピリッと辛いスパイシー味わいに仕上げました」「肉や魚などにサッと振りかけグリルするだけで、香味あふれるケイジャン風料理の完成」と書かれていました。パッケージの原材料をチェックしてみると「岩塩、スパイスミックス(パプリカ、クミン、ガーリック、コリアンダー、オレガノ、タイム、クローブ、シナモン)、たまねぎ、唐辛子、砂糖」などが含まれています。

ちなみに、蓋はこんな感じ!小さな穴が開いている形状なので出しすぎることなく、片手で振りかけられるのでとっても便利です(*^^)v

お皿に出してみると、色んなスパイスが入っているのが分かります!岩塩も入っていますね、こういうミックススパイスは味が最初から整っているから好き♪
香りは、おおっ?!やや個性的。クミンが入っているのでちょっとカレーっぽさもありますが、爽やかなハーブもしっかり主張してきます。ぺろりとなめてみると、美味しい( *´艸`)♪辛みが強いかと思ったのですが、程良い感じ。それよりもスパイスを感じます。ただスパイスは強すぎず、ガーリックや塩、砂糖が入っているため、食べやすい味です。これは…色んな料理に使えそうな予感でワクワク☆

決まった使い方は無い♪ 炒め物やスープ、サラダ、パンにも美味しい

ケイジャン風スパイスの使い方として、パッケージには「肉・魚介のグリル」「バーベキュー」「ソテーなど」と書かれていました(^^)。香辛料が多くやや濃いめの味のスパイスなので、肉や魚に使うと臭みが取れそうですし、しっかりした味も付きそう♪ワイルドな加熱料理だけでなく、生野菜にかけたり、スープなどにも使えるスパイスです。

ちなみに業務スーパーのレシピ本には、ウインナーとフライドポテトに、ケイジャン風スパイスで味付けした炒め物が紹介されていました。

早速使ってみましょう♪
最初は簡単な炒め物に!豚肉にケイジャン風スパイスで下味をつけて、キャベツやレンコンと一緒に炒めました。シンプルな作り方だけど…間違いのない美味しさです(*ノωノ)!いつもの炒め物ががらりと違う雰囲気になり、食が進む味でごはんもたっぷり食べられます

サラダに!ケイジャン風スパイスと、市販の玉ねぎドレッシング少々と組み合わせてみました。ケイジャン風スパイスだけだと、野菜になじまないので、オリーブオイルやごま油と組み合わせたり、少しだけ麺つゆを足したりして、色んなバリエーションを楽しんでいます☆加熱しないことで、爽やかなハーブの香りがしっかり香る気がする♪卵サラダやマカロニサラダなどマヨネーズとの相性も抜群です(^_-)-☆

お好み焼きに!家でお好み焼きパーティーをしたときに、味変用に出してみました。↓たっぷりかけてしまいましたが、ちょっとしょっぱくなってしまったので(;´∀`)、振りかける時はソース、マヨネーズは控えめに(笑)。これが意外にも美味しいんです。ソースなしで、マヨ+ケイジャン風スパイスだけでもイケますたこ焼きにも良いかも!!

スープに!ケイジャン料理は煮込み料理も多い、と聞いたので、スープの出汁として使ってみました。味付けはケイジャン風スパイスとお醤油、少しバターを加えてみました。具はウインナーとキャベツと油揚げ。ちょっと和風寄りに仕上げたのですが、これがまた合う!!コトコト煮た野菜は甘みが出て、スパイスの辛みが和らぐんです☆鍋に使っても良いし、麺類にも合うかと!

パンにも!ラピュタパンサンドに使ってみました。マヨネーズでぐるっと囲った中に、卵を落としてこんがり焼いたら、ケイジャン風スパイスをお好みで。ごはんが進む味かと思いきや、パンも進みます♪この程よいパンチが、シンプルな食パンにぴったり卵にも合うので、目玉焼きに振りかけたり、卵焼きの味付けにもお勧めです。

トルティーヤにもつかってみました。↓失敗して見た目が汚くてごめんなさい(^▽^;)。生地は業務スーパーの台湾トルティーヤ、具はキャベツとハム、ケイジャン風スパイスとトマトペースト(もちろんケチャップでも◎)とマヨネーズで。トマト系の酸味とも合うし、『異国料理』っぽく仕上がるのも嬉しい。とっても美味しくいただきました。

ちなみに、ケイジャン料理といえば「ジャンバラヤ」が有名です。チャーハン感覚でごはんに味付けをして、目玉焼きを添えたら、即席でジャンバラヤもできちゃいますよ!
「ケイジャン風」という聞きなれないワードに敬遠してた方も、とても使い勝手の良いスパイシーな調味料なので安心して使えると思います。業務スーパーに行ったらぜひ探してみてくださいね。

◎↓業務スーパーのものとは違いますが、美味しそうなケイジャンスパイスを載せておきますね◎

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