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コーンフレーク×ホットケーキミックス=「簡単サクサクチョコクッキー」

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久しぶりにチョコクッキーを作りました☆息子と夫が「サンタさんが好きな食べ物」の話をしていて、その流れで「チョコチップクッキーをあげよう」ということになったため、急きょ家にあるもので!ホットケーキミックスとコーンフレークに、チョコなどを混ぜ込んで焼くだけなのですが、これがサクサクで美味しい(*^^*)冬休みのおやつにもちょうど良いですよ♪

簡単なのにとっても美味しいんです♪

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チョコたっぷり♪ ホワイトチョコ+レモンピールの大人味もおススメ

材料(少し大きめの8枚分)
・ホットケーキミックス …100g
・コーンフレーク(加糖) …30g
・バターまたはマーガリン …40g
・牛乳 …大さじ1
・砂糖 …大さじ1
(・バニラエッセンス(またはバニラオイル)※あれば …数滴)
・チョコレート …30g

※今回は普通の板チョコ15gと、ホワイトチョコの板チョコ15gで味を2種類作りました。
板チョコでもチョコチップでも、なんでもOK。
ホワイトチョコの方にはレモンピールを10g加えて爽やかにしました♪

(作り方)
1、バターを常温に戻し、砂糖、牛乳、ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせていきます。

2、半量に板チョコを割ったものを、残り半量にホワイトチョコの板チョコを割ったもの₊レモンピールを加えて、クッキー型に成形します。

ちなみにレモンピールはセリアで売っていた100円のものを使用。レモンを砂糖と洋酒に漬け込んだものなので大人味になります!オレンジピールや、レーズンなどドライフルーツを入れても絶対美味しい(^^)

3、予熱しておいたオーブン(170℃)で15分ほど焼いたら出来上がり。冷めるとサクサク感が増します!

コーンフレークはさらにたくさん入れて、もっとザクザクにしてもOK(成形は難しくなりますが)♪板チョコは安定の美味しさホワイトチョコは見た目が若干地味ですが、味は上品な感じに仕上がります。コーンフレークを入れることで食感にアクセントが付きますし、栄養バランスも良し☆これ、その辺の市販のクッキーよりも断然美味しいです( *´艸`)

おもてなしにも良いし、プレゼントにもおススメ!

ちょっと見えにくいですが、クリスマスディナーの様子★左上にこのクッキー(*'ω'*)!今年はケーキの代わりにフレンチトーストとクッキーをデザートにしました。ケーキも良いのですが、おかずが多いとデザートを食べる頃はお腹がいっぱいなこともあるので、意外とクッキーも良かったです(*ノωノ)

ホットケーキミックスでとても手軽に作れるクッキーなので、ぜひどうぞ♪

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