「燻製」 一覧

【燻製10】豚トロでベーコンを作ってみた

2018/09/13   -燻製

焼肉で食べることの多い豚トロ。先日豚トロの塊を入手したので、せっかくなので豚トロベーコンを作ってみることにしました。我が家ではロティサリーグリル&スモークの燻製器を使用していますが、もちろん他の燻製器 ...

【燻製⑨】自家製はやっぱり違う!手作りベーコン

2018/08/25   -燻製

燻製器(ロティサリーグリル&スモーク)を買ってから、いつか挑戦しようと思っていた手作りベーコン。やっと作りました~‼これが感動的な美味しさでしたので詳しくご紹介します。他の燻製器を使っている方も若干手 ...

【燻製⑧】漬け時間は1日半でOK、豚肉肩ロースの燻製

2018/08/12   -燻製

作ってみたかった豚肉の燻製です!本当はベーコンを作りたいけれど、下処理に一週間かかるので、とりあえず簡単にできるシンプルな燻製に★今回は肩ロースを使って作ってみることにしました。ちなみに我が家ではロテ ...

【燻製⑦】味噌を燻製すると、ちょっとした酒の肴に

2018/08/11   -燻製

今まで我が家の燻製器(ロティサリーグリル&スモーク)で燻製したものを紹介してきましたが、ここではじめて「調味料」の燻製です!先日厚揚げの燻製をした時に空いた隙間で味噌の燻製を作りました。これがとても面 ...

【燻製⑥】厚揚げの燻製を、さらに美味しく食べる

2018/08/08   -燻製

一度作ってみたかった厚揚げの燻製、作ってみました!実は少し前にアニメ「ちびまる子ちゃん」で「燻製を作る」というテーマを取り上げていて、友蔵が提案した「厚揚げ」を燻製したら、まるちゃんたち皆が美味しいと ...

【燻製⑤】下味しっかりそのままで美味、鶏肉の燻製

2018/08/04   -燻製

今までちょこちょこ燻製は作っていたものの、肉系には手を出したことがありませんでした。今回は初のお肉の燻製です!まずは鶏肉に挑戦。砂糖と塩で下味をしっかりつけてから作る方法(鶏ハムの味付けで作ってみまし ...

【燻製④】ナスとミニトマトを燻製→ミニトマトは絶品!

2018/08/02   -燻製

我が家の燻製器(「ロティサリーグリル&スモーク」)で色んな燻製作りに挑戦中。第4弾目は、夏野菜として手軽に手に入る、ナスとミニトマトを燻製にしてみたいと思います!ちなみに今までに作った燻製は、たくわん ...

【燻製③】アジの干物を燻製してみた

2018/07/30   -燻製

我が家の燻製記録、第三弾です!(第一弾…たくわん、第二弾…卵) 今回もロティサリーグリル&スモークを使って燻製をしてみます☆ 魚介類を燻製にすると美味しいと聞いていたので、今回は手軽にアジの干物を燻製 ...

【燻製②】やっぱり美味しい燻製卵 塩味vs味玉

2018/07/21   -燻製

燻製といえば「燻製卵」とイメージする人が多いくらい、燻製するなら卵は押さえておきたい食材ですよね。燻製器が我が家に来てから、一番燻製にした回数が多いのが卵です。燻製卵は、手軽(といってもある程度準備は ...

【燻製①】燻製たくわんは、フレッシュないぶりがっこ?!

2018/07/20   -燻製

最近我が家の愛用品「ロティサリーグリル&スモーク」を使った燻製作りにハマっています。色々な燻製を試してみましたので、他の燻製器を使っている方も参考になるかと思い、ちょこちょこまとめていこうと思います。 ...

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