ホットケーキミックスとお豆腐があれば、特別な技術が無くても簡単にパンが作れます(*´▽｀*)。今回はツナコーンマヨですが、チーズや温野菜を入れたり、チョコやドライフルーツを入れてもOK。アレンジ無限です！水を足せばおかずマフィンが焼けますよ◎発酵無しなので、忙しい朝食にもピッタリのパンレシピです。
こねて作れば”パン”の出来上がり☆
こねずに水を加えたら”おかずマフィン”の出来上がり☆
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水の量を調整すれば、パンにもマフィンにもなる！発酵無しで初心者でも簡単です
今回は同じ材料で2種類の形状のツナコーンマヨパンをご紹介します。一つはこねて作る”パン”タイプ。もう一つはこねずに作る”マフィン”タイプです。”パン”の方はやや固めで食べやすく、”マフィン”の方はもっちりふんわり焼き上がります。
●材料(マフィンなら6～7個、大きめパンなら3～4個)
・ホットケーキミックス …200g
・豆腐(できれば絹豆腐) …150g
(具材)
・ツナ …60gくらい
・マヨネーズ …大さじ1くらい
・コーン …40gくらい
・コショウ …お好みで
※パンなら打ち粉用に小麦粉適量を用意。詳しくは下記作り方を参照☆
※今回、ツナは「シーチキンチキン」の油漬けのタイプを使用しました。ツナの油は切って使います。
※今回コショウはグリーンペッパーを使用。やわらかな刺激がパンと相性が良いんです☆
●作り方
１、ホットケーキミックスと豆腐を混ぜる。豆腐はスプーンの背でつぶすようにする。
《パンの場合》
２、そのままよくこねる。
作業台の上に打ち粉として小麦粉を適量広げて、生地を伸ばす。(私はめん棒などは使わずに手で適当にやっています(^^))3個なら3等分にして、具材(ツナ、マヨ、コーン)を合わせたものを餃子のように包み込む。※乗せるだけでも良いですが、この方が具材が落ちずに断然食べやすいです◎
調理用バサミでチョキンチョキンと真ん中を切る。クッキングシートに乗せる。
《マフィンの場合》
２、生地に50mlの水(分量外)を加えてなめらかに混ぜる。
マフィン型またはアルミカップに少量の油をハケでぬり、生地をスプーン2本を使って落とし入れる。
具材を乗せる。(今回はツナマヨの上にコーンを乗せましたが、マフィンを食べている時にやや具材が落ちやすかったので、少し中に入れ込む感じの方が良いかも◎)
３、《両方》180℃に熱したオーブンで20分ほど焼く。仕上げにコショウをかける。出来上がり！
↓パン、打ち粉つけすぎで失礼します(;'∀')パンはカリっと焼き上がります。ホットケーキミックスがベースなので生地がほんのり甘くて、歯切れが良いです。豆腐のおかげでパサつきもありません♪固そうに見えますが、もちっと柔らかです。ハサミで切った箇所にマヨネーズをたっぷり乗せても美味しそう(高カロリー！！笑)。
マフィンだと6個作れます☆パンと同様にもっちりしていますが、こちらはふんわりとした仕上がり。何かしらの型があるなら、こねる手間が無い分こちらの方が簡単かも。具材は生地に混ぜちゃっても良いと思います(*‘∀‘)
私個人的にはパンの方が好きですが、どちらも味自体は同じなので作る方のお好みでどうぞ(*^^)v とっても簡単、豆腐入りでヘルシーです。ぜひお子さまとも一緒に作ってみてくださいね。
★追記 同じ生地で「ミニちくわチーズパン」作ってみました
同じ生地で、「パンの場合」の作り方で、ちくわパン作ってみました☆
作業台の上に打ち粉(小麦粉切らしていたので片栗粉でやったのですが大丈夫でした！)を広げ、生地を6等分に。カットしたちくわと、ピザ用チーズを乗せて包みます。調理バサミで十字にチョキンと切ってマヨネーズを乗せて、180℃で20分、完成です♪
仕上げに乾燥バジルを少々振りかけました。
ちくわ、カットしない方が断面が綺麗だったかな(^▽^;)チーズちょっとあふれてきちゃいました。
チーズがびよーん！！実は息子はちくわが苦手なのですが、大好きなパンとチーズとマヨネーズのおかげで喜んで食べてくれました。嬉しい！！同じ生地でアレンジ自在です( *´艸｀)次は何作ろうかな♪♪
