「野菜・果物・肉・魚」 一覧

クセのあるビーツの根を、生で美味しく食べるには

以前ビーツを購入し、根は蒸かして葉っぱは色々な調理法を試した記事を書きました(→詳しくはこちら!)が、今回はさらに葉っぱがメインの赤いビーツ(年輪のような模様が入った品種:ゴルゴというそうです)を購入 ...

にんにくの芽(茎にんにく)は、ニンニクよりも使いやすい

久しぶりに買ったにんにくの芽。匂いはキツイのでお弁当にはたくさん入れられませんが…この味クセになります。改めて使ってみたら、やっぱり美味しい、そして便利!ニンニクよりも断然使いやすいのではないかと個人 ...

市販の調理用ドライトマトを料理に使うコツ

イタリアのドライトマト、初めて買ってみました。スーパーで生トマトをいつも買っているし、これまでドライトマトに必要性を感じていなかったのですが(ごめんなさい)…、使ってみたら面白い!でも使い方にちょっと ...

肉や魚のアクは、本当に取る必要があるのか

煮物や鍋やスープやカレー、お肉やお魚を使う時は「アク取り」をするのが一般的だと思います。私もさほど厳密にはやっていませんが、一応気持ちに余裕がある時はお玉でちょいちょいすくってアクを取っていました。で ...

安くてヘルシー栄養豊富、鶏肉みたいなモウカサメ

スーパーでお安めの値段で売られているモウカサメ。我が家は時々購入して食べるのですが、結婚したばかりの頃は知らなかった食材です。確かにサメの存在は知っていても、「食べられるの?」とビックリする人も多いか ...

肉厚でほろ苦く美味しい、ロメインレタス

最近暖かい日が増え、葉物野菜が安くなってきてウキウキしています。スーパーで久しぶりに買ったロメインレタス!基本的には春と秋が旬なので、この時期は安く買えるんです。ロメインレタスの栄養素、独特の味を活か ...

メカジキの「ハーモニカ」脂がのって美味しすぎる!

近所のスーパーに売っていた、メカジキのハーモニカ。…ハーモニカ?聞きなれない単語で調べてみたところ、とても美味しい希少部位だそう!早速購入し、調理してみることにしました。 ハーモニカとは、尾びれの根元 ...

オレンジ色のビーツもある!葉っぱも美味しく食べられる

ビーツと言えば、濃い赤紫色が特徴でボルシチに使うイメージを持っている人がほとんどだと思います。それが先日、初めて生のオレンジ色のビーツと出会ったんです! 美味しそうな葉っぱもみずみずしくて美味しそう~ ...

漁港で買ったセイゴ(清子)をさばいて食べてみた

2018/03/20   -野菜・果物・肉・魚
 

最初に書いておきますと…私は魚をさばくのは得意ではありません。 でも魚は大好きで、スーパーではつい切り身を買ってしまいます…。 今回、漁港の朝市に行き、新鮮なセイゴを購入できたので頑張って調理してみま ...

脂が美味しく旨味たっぷり、実はヘルシーな鮭のハラミ(ハラス)

2018/03/15   -野菜・果物・肉・魚
 

鮭のハラミ、ご存知ですか?脂がたっぷりで美味しく、我が家でも最高のご馳走に君臨するサーモンの部位です。実家でもよく食卓に並び、結婚した今でもスーパーで見かけると思わず購入してしまいます。でもハラミって ...

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