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◎濃い味わい!コーヒーの花から採取された「コーヒー蜂蜜」味・楽しみ方

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近所のスーパーでたまたま見つけたはちみつ。エチオピア産コーヒー蜂蜜です!コーヒー好きの私、てっきりコーヒー専用の蜂蜜かと思いきや、コーヒーの花から採取された蜂蜜、でした(ビックリ!)。これがとても美味しかったのでご紹介します♪

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コーヒーの産地エチオピアで作られた、コーヒー花のはちみつ

とりあえずパッケージを見て見ると、原材料名に「エチオピア産コーヒー蜂蜜」と書いてあります。…そのまんまです!笑

ご存知の通り、はちみつは蜜源の花によって味や特徴が異なります。一般的なのはアカシアやレンゲでまろやかな味が特徴。他にも実にたくさんの花からはちみつは作られ、それぞれ固まりやすさや美味しい食べ方が違ってきます。今回はエチオピア産のコーヒーの花が蜜源。エチオピアといえばコーヒーの生産量が盛んな場所です。ちょっと話はそれるかもしれませんが…エチオピアはコーヒーの種類の中でも風味と味わいに優れるアラビカ種の原産地フルーティーな香りと酸味が強い、世界最高の香りを誇るエチオピアのコーヒーは、世界的にも人気があります。コーヒーの花は白い可憐な花を咲かせます。4日ほどで散ってしまう花の蜜をみつばちが集めてコーヒー蜂蜜が作られます。

甘酸っぱい!程よい酸味とコクのある味

コーヒー蜂蜜の特徴として「心地よい酸味がありカフェオレにもよく合う蜂蜜です。」と書かれていました。

蓋を開けてみると…いい香り~!!とても濃い色で黒に近いくらい。

スプーンですくうと、トロっとしていて固まりにくい感じ。(手が揺れて↓不自然な流れ方になっちゃいました…)まるで黒蜜のよう。なめてみると、結構驚くかも!確かに少し酸味がありますが、甘みもしっかり。苦みもある、と思う人も多いそうですが、私はさほど苦みは感じませんでした。でも蜂蜜感は強く、ちょっとクセがあります。こういうとちょっと語弊があるかもしれませんが…若干ジャムのような感じもします。コーヒーを感じるわけではありませんが、普通の蜂蜜と違うことはよくわかります。

でもせっかくコーヒー蜂蜜なので、コーヒーに入れてみました。(見た目は分かりませんが(^^;))これは…合う!!!本当に合います。コーヒーの酸味、程よい苦みと調和して、それを生かしながらも蜂蜜だけが目立たない。牛乳を入れてカフェオレにしても美味しいし、ミルクティーに入れても良いかも!もちろんパンなどに付けても最高です♪

こちらはシコクビエ粉(雑穀の一種)紫花豆素朴な焼きケーキ☆甘さ控えめに仕上げて、コーヒー蜂蜜をかけていただきました(*^^*)和風のお豆ケーキにコクのあるコーヒー蜂蜜はぴったり。例えば白玉とかわらび餅など黒蜜の代わりにかけてみても本当に良いと思います!ちなみに残りが少なくなってきたコーヒー蜂蜜をかけたので、結晶化してしまっていました。余談ですが、結晶化する蜂蜜は品質が良い証拠なんです♪(蜂蜜成分のブドウ糖が結晶化するため。これが蜂蜜の本来の美味しさ(*^^)v)

コーヒー蜂蜜、コーヒー好きな人(←びっくりすること間違いなし♪)や蜂蜜が好きな人へのギフトにもお勧めです!いつもと違った風味を楽しんでみてくださいね☆

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