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◎シナモンたっぷり!「レーズンヨーグルトケーキ」作り方

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シナモンがたくさんあったので、ケーキにたっぷり入れてみたら…とっても上品な味わい深いケーキになりました☆不思議とラム酒が入っているような感じに。1日置くとしっとり重厚感が増します。紅茶と一緒に食べたい、甘いものが苦手な人も喜ぶ、大人にピッタリのケーキです(もちろん子どもにもお勧め♪笑)。

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ホットケーキミックス使用!混ぜて焼くだけ、失敗無しで簡単ケーキ

材料
・ホットケーキミックス …120g
・卵 …2個
・ヨーグルト …300g
・サラダ油 …大さじ3
・砂糖 …50g(~80g)
・レーズン …50g
・シナモン …適量

作り方
1、ボウルに材料を全て入れ、混ぜ合わせる。シナモンはよくある小瓶に入っているものを使いました。(もちろん「シナモンシュガー」を使ってもOK。)30回振って入れてみましたが、量りにかけると1g未満…ですがシナモンはこれくらい入れた方が美味しいです。

2、耐熱容器にクッキングシートをひき、1を流し入れる。予熱したオーブン180℃で55分焼く。(途中で焦げそうならアルミ箔をかぶせる。)焼き終えて冷めたら冷蔵庫で冷やす。半日から1日冷やすと重厚感が増して、しっとりずっしりします。できあがり!

ちなみに砂糖50gで甘さは控えめです。私はこれくらいが好きですが、甘めの方が好きな人は80gにしてください。

これ、本当に美味しいです。短い期間で連続で作ったくらい好き☆ヨーグルトをたっぷり使ったケーキは、チーズケーキのように重みがあり、爽やかなのに濃厚になるのでよく作るのですが、(以前は「チョコヨーグルトケーキ」をご紹介♪)シナモンをプラスすることで美味しさ倍増!自信をもっておもてなしに出せるようなスイーツになりました。ありそうで珍しいシナモン×ヨーグルトの組み合わせ。余りがちなシナモンの消費にもなりますよ(^^)笑

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