業務スーパーの魅力の一つは、外国の調味料が豊富にそろっていること。見つけた調味料でちょこちょこ料理してみるのがとても楽しいんです(*´▽｀*)今回紹介するのはミーゴレンの素。瓶入りのものでたっぷりと370g♪ミーゴレンはもちろん、アレンジ料理もためしてみました☆
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スパイシーでエスニック！ミーゴレン＝インドネシア風の甘めの焼きそば
知っているようで知らない、ミーゴレンについて。瓶のパッケージには「インドネシア風焼きそばのこと」と書かれています。ミーは「麺」、ゴレンは「揚げる」の意味ですが、実際には炒めて作ります。現地では人気の定番麺料理ですが、戒律が厳しい多宗教地域であるため、ミーゴレンは鶏肉とエビが使われることが多く、豚肉はあまり使われません。ちなみに、ナシゴレンは日本でいうエスニックなチャーハンですが、麺料理のミーゴレンと味付けなどがほぼ同じで、麺かお米かという違いしかないようです。→つまりこの素を使いご飯を炒めるともれなくナシゴレンになります♪
原材料は甘口しょうゆ、しょうゆ、食塩、砂糖、にんにく、赤たまねぎ、大豆油、しょうが、こしょう、乾燥えび、トマト、赤唐辛子、たまねぎ粉末など。ようするに甘めの醤油ベース。ここには書かれていないのですが、本場ではケチャップマニスという甘めの調味料ソースが使われます。(ケチャップとは、日本のトマトケチャップとは異なり「ソース」という意味。焼き鳥のタレのような味。)
蓋を開けると、結構黒くてどろっとしています。でも良い香り！！しょうゆ系の馴染みのある香りの中にスパイシーっぽい、海外の香りです。
ミーゴレンの素で、色々作ってみる→これは…万能調味料！！
早速ミーゴレンを作ってみましょう～！パッケージ裏に作り方が書いてあります。ここには簡単に記しておきます☆
(材料)2人分
・ミーゴレンの素 …大さじ3
・水 …大さじ1
・ミーゴレンヌードル …100g
・むき海老 …100g
・野菜(キャベツ・もやし・ニラなど) …250g
・油 …大さじ2
(作り方)
１、ミーゴレンヌードルの商品パッケージの記載に従って下準備を。
本品をボウルに入れ、水を加え溶きのばしておく。←水分があるので必要ないかも？
２、好みの野菜を食べやすい大きさに切る。
３、フライパンに油を加えむき海老を炒め、一旦取り出す。
４、新たに油を加え2を炒め、火が通れば１と3を加え混ぜ合わせたら出来上がり。
お好みでフライドガーリックや唐辛子を振りかけたり、目玉焼きを乗せればより本格的に。
…とありましたが、私は普通の焼きそばと同じように作りました(^▽^;)焼きそば添付の袋ソースの代わりに、ミーゴレンの素を。エビの代わりに冷凍あさりを。野菜は小松菜を。写真に入っていませんが、目玉焼きをトッピング。上には四川風調味料のガンラーを振りかけました(もうどこの国の料理なんだか無茶苦茶ですが。笑)。これは…美味しい！！異国風の味は確かにするのですが、日本人の口に合います☆今回は「2人分」の材料だったので、焼きそば2袋入れたのですが、ミーゴレンの素大さじ3だと味が結構濃い(;・∀・)ミーゴレンヌードルだと濃くならないのかな…焼きそばで代用する時はもう少し少な目で良いかと思います。でも普通の焼きそばが簡単にアジアン風味になって楽しい＆嬉しい！
麺を入れなくても普通の炒め物に使ってももちろんOK。これは豚のマメ(腎臓)とキャベツの炒め物。具は何だって合うし、お肉系も◎！他に何の調味料も必要なく、これが一つあれば味が決まるのが手軽で良い～。ちなみにミーゴレンの素の中に赤唐辛子が入っていますが少量で辛くなく、子どもでも問題なく食べられます。
こちらは白ゴーヤで作った即席ゴーヤチャンプルー。具材は家に合ったもので作りました(^^;味付けはミーゴレンの素なのに、作ってみるとゴーヤチャンプルー。これはすぐにできて美味しいです～♪
こんなものも作ってみました♪「ミーゴレン風炊き込みご飯」…最高に美味しいので、ぜひぜひ作ってほしい( *´艸｀)！！！作り方はお米1合に対して、ミーゴレンの素大さじ1がベスト。今回はあさりとひじきをプラスして旨味アップさせてみました。具材を入れても炊く際の水の量はいつもと一緒でOK。炊飯中、凄くおいしそうな香りが部屋中に漂います…！！肝心の味は、いつもの炊き込みご飯と近いのに、いつもと違う風味☆ミーゴレンの感じは正直薄まるのですが、私個人的な意見としては麺と合わせるよりもご飯に合わせた方が美味しいなと。炊き込むことでご飯にしっかり味が付いて、炒めていないので余計な油も使わずに済みます。「インドネシア風炊き込みご飯の素」として売っても良いくらい(笑)。
ミーゴレンを作ったことが無い人も、かなり色々な料理に使えるのでこれは『買い』です！！コスパよく美味しいので言うことなし。業務スーパーに立ち寄ったらぜひ探してみてください(*^^*)
◎↓ミーゴレンの商品、色々載せておきますね！
